豆腐这样烧非常入味比肉都香,口感好有嚼劲,汤汁拌饭都特别好吃

豆腐这样烧非常入味比肉都香,口感好有嚼劲,汤汁拌饭都特别好吃
原标题:豆腐这样烧非常入味比肉都香,口感好有嚼劲,汤汁拌饭都特别好吃 大家好,我是白菜青盐糙米饭,是一名宝妈,工作时间比较自由,业余时间做做美食,种种多肉,还在孩子的要求下养了一只小泰迪,每天过得充实而忙录。感谢大家的支持和关注! 豆腐是很常见的一道食材,新鲜豆腐有很清新的豆味,很多人不太喜欢,其实在做菜的时候,用开水焯水,或用油煎后,豆腥味就不会有了。有人喜欢吃嫩豆腐,有人喜欢口感有嚼劲的煎豆腐,不管是哪种做法,个人觉得都不错。 豆腐含营养价值极高,不仅含有维生素,蛋黄素,烟酸等营养元素,还含有镁、铁、钾等矿物元素。高氨基酸和高蛋白含量使豆腐成为很好的谷物补充食品。另外,豆腐含有大量的不饱和脂肪酸,能够让豆腐的消化吸收率达到95%以上。现代医学证明,豆腐对牙齿、骨骼的生长发育有一定促进作用,还可增加血液中铁的含量。中医认为,豆腐为清热养生食品,常吃可起到清热润燥、生津止渴、清洁肠胃等作用。 今天做一道用油煎过的肉沫豆腐,香辣入味,完全没有豆腥味,豆腐用油煎过后有嚼劲,吸收了香辣肉沫的豆腐,咬一口,汤汁在豆腐里面,非常好吃。 新鲜嫩豆腐一大块,从中间横着切一刀,再改刀切成小块,热锅凉油,豆腐入锅煎至金黄色。 小火慢煎,煎至一面金黄翻面煎另一面。 煎至二面金黄装在盘底备用。用个稍微深一些的盘子,这样可以装下汤。可以用牙签把豆腐表面铅小孔,这样更容易汤汁入味到豆腐里。 另起锅放油,下肉沫炒出油脂。 姜蒜葱切细粒,青红辣椒也切粒,香菜和葱叶切成细粒。 姜蒜葱和青红辣椒粒加入肉沫中炒香。 加入生抽,料酒,蚝油,陈醋,黄豆酱,把肉沫炒入味。加入水淀粉勾欠。 汤中加入适量盐调味,把勾欠好的汤汁浇在煎好的豆腐面上。 这样做出来的肉沫豆腐比嫩豆腐更好吃,口感好有嚼劲,没有豆腥味,豆腐完全吸收了肉沫的香味,很下饭,汤汁拌饭吃也很不错的。 美食领域原创作者,一直致力于把最普通的食材做出最好的味道,让一日三餐更加美味。老公说,每天下班回到家,老婆在厨房做饭,孩子在安静的做作业,家庭氛围好温暖!这就是幸福!返回搜狐,查看更多